ম্যাচা এবং গ্রিন টি এর মধ্যে পার্থক্য
প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি
গ্রিন টি সংগ্রহের পর, এটিকে উচ্চ তাপমাত্রায় নাড়াচাড়া করে গাঁজন রোধ করা হয়, চা পাতার গন্ধ রক্ষা করতে সাহায্য করার জন্য রোল করা হয় এবং শুকানো হয়। তাই সবুজ চায়ের পাতা কুঁচকানো, শুষ্ক চেহারা, কিন্তু এর পাতা গরম পানিতে কুঁচকে যায়।
ফসল কাটার প্রায় 20 দিন থেকে 1 মাস আগে, ম্যাচাকে সূর্য থেকে ছায়া দেওয়া হয় যখন এটি বাড়তে থাকে। ফসল কাটার পরে, চা পাতা ভাপানো হয় এবং তারপর উষ্ণ বাতাসে শুকানো হয়। অপরিশোধিত চায়ের ডালপালা অপসারণ করা হয়, অক্ষত পাতাগুলি রেখে যায়, যা ক্রায়োজেনিকভাবে পাথরের মর্টার দিয়ে গুঁড়োতে পরিণত হয়।
স্বাদ
সাধারণ ভাজা সবুজ চা পাউডার উচ্চ চাপ জেট মিল, বল কল বা পেষকদন্ত দ্বারা স্থল হয়. ম্যাচার চেয়ে এর আকৃতি আলাদা। চায়ের গুঁড়া প্রধানত দানা আকারে এবং ম্যাচা হয় ফ্লেক্সের আকারে। চায়ের গুঁড়া মুখে মরিচা ধরেছে, আর ম্যাচা মুখে মসৃণ
পুষ্টি
চায়ে সাধারণত ক্যাটেচিন, ভিটামিন এ, সি, ই, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম ইত্যাদি থাকে। সম্পূর্ণ চা পাতা কম তাপমাত্রায় তৈরি করা হয়, এবং চা পলিফেনল, ভিটামিন সি এবং অন্যান্য পদার্থের মতো ম্যাচায় আরও বেশি পুষ্টি বজায় থাকে। সবুজ চা পাতা সাধারণত পান করার পরে খাওয়া হয় না, তাই পুষ্টির প্রকৃত ভোজন ম্যাচার চেয়ে কম হবে...
ম্যাচা পানের উপকারিতা
ম্যাচা হল গ্রিন টি এর ঘনীভূত নির্যাস। পুরো চা পাতা দিয়ে, জলে দ্রবণীয় এবং অ-জল-দ্রবণীয় উভয় পুষ্টিই শরীর দ্বারা শোষিত হতে পারে। এছাড়াও, ম্যাচা ক্যাটেচিন, ভিটামিন এ, বি, সি, ই, কে এবং ফলিক অ্যাসিড, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন এবং পলিফেনলের মতো পুষ্টিতে সমৃদ্ধ।
মাচায় এমন অনেক পুষ্টি রয়েছে যা কার্ডিওভাসকুলার রোগ, মূত্রাশয় প্রতিরোধ করতে এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ফাংশন উন্নত করতে সাহায্য করে। ম্যাচায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে, রক্তে শর্করাকে স্থিতিশীল করতে পারে, রক্তের কোলেস্টেরল কমাতে পারে, যার ফলে এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধ করতে, কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধ, মূত্রবর্ধক এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ফাংশন উন্নত করতে এবং এমনকি নিঃশ্বাসের দুর্গন্ধ এবং দাঁতের ক্ষয় রোধ করতে সহায়তা করে।
কিভাবে ম্যাচা বানাবেন?
মাচা চা প্রায় 80 ডিগ্রি সেলসিয়াসে জল দিয়ে তৈরি করা উচিত। খুব গরম পানি ম্যাচার ক্লোরোফিলকে ধ্বংস করতে পারে। আধা ঘন্টা বা এক ঘন্টা পরে রঙ হালকা হওয়া বা হলুদ হওয়া স্বাভাবিক।
ম্যাচা কি ক্যালোরিতে বেশি?
ম্যাচা নিজেই ক্যালোরি উচ্চ নয়। কারণ ম্যাচা হল চা পাতার গুঁড়ো, এতে ক্যালোরি কম থাকে। যাইহোক, ম্যাচা গ্রাউন্ড টি হওয়ায় এর স্বাদ একটু তেতো। কিন্তু বিভিন্ন ডেজার্টে ব্লেন্ড করা হলে, ফিনিশড ম্যাচা খাঁটি ম্যাচার চেয়ে ক্যালোরিতে অনেক বেশি।
আপনি যদি চা সম্পর্কে আরও জানতে চান, আমাদের ওয়েবসাইট দেখুন।
